五味===﹝出涅槃經﹞

如來因無垢藏王菩薩稱歎涅槃法勝，乃說此五味，而以醍醐比法華、涅槃也。隋朝天台智者大師，因此約如來所說一代聖教，次第立為五時，以對教之相生，機之利鈍，譬猶五味之有濃淡焉。（梵語涅槃，華言滅度。）

〔一、乳味〕，乳味從牛而出，以喻十二部經從佛而宣說也。謂如來最初時說華嚴圓頓之教，唯被大機，不攝二乘。蓋由此經最初開演，麤妙混融，故譬之以乳味也。（十二部經者，一契經、二重頌、三諷頌、四因緣、五本事、六本生、七希有、八譬喻、九論議、十自說、十一方廣、十二授記也。二乘者，聲聞乘、緣覺乘也。）

〔二、酪味〕，酪味從乳而生，以喻九部經從十二部經中而出也。謂如來第二時於鹿苑說阿含等經，接引二乘，斷見、思惑，證真空理，乃從頓施漸，故譬之以酪味也。（九部經者，一契經、二重頌、三諷頌、四因緣、五本事、六本生、七希有、八譬喻、九論議也。見、思惑者，意根對法塵起諸分別曰見，五根對五塵起諸貪愛曰思。頓漸者，頓教、漸教也。）

〔三、生酥味〕，生酥從酪而出，以喻九部後，而說大乘方等法也。謂如來第三時於方等會上，說楞伽、楞嚴諸大乘經，讚歎大法，呵責小教，令諸小乘恥小慕大，故譬之以生酥味也。（梵語楞伽，華言不可往，唯神通人，方能到也。楞嚴，梵語具云首楞嚴，華言健相分別。）

〔四、熟酥味〕，熟酥從生酥而出，以喻方等之後，而說般若也。謂如來第四時說諸般若空慧法門，蕩除二乘疑執，付之以大乘法財，令其心漸通泰，故譬之以熟酥味也。

 〔五、醍醐味〕，醍醐從熟酥而出，以喻般若之後，而說法華、涅槃也。謂如來第五時於靈山會上，說法華經，開前四味三乘之權，歸於一乘圓妙之實，令諸眾生咸得作佛；復說涅槃，扶戒律而談常住之理。故譬之以醍醐味也。（三乘者，聲聞乘、緣覺乘、菩薩乘也。一乘者，佛乘也。）